手作りミートボールスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肉を細切りにし、ミンチにし、さらに何度もミンチにする。

   

2. 02

   手順 2

   生姜を加え、生姜の塊が見えなくなるまで刻み続ける。

   

3. 03

   手順 3

   次に、卵、ネギ、ごま油、薄口醤油、コーンスターチ、水、塩を加えてよく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   よくかき混ぜて、しばらく置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   天津風の漬物にした高菜は、水菜よりもさらに美味しい。なぜなら、それらは地面から掘り出したばかりの新鮮なものだからだ。

   

6. 06

   手順 6

   天津風麻辣野菜は、芯の部分のみを使用する。

   

7. 07

   手順 7

   ニンニクの芽とチンゲン菜は、洗って刻んで準備しておく。

   

8. 08

   手順 8

   鍋に水を入れて沸騰させ、弱火にしてミートボールを加える。ミートボールをすべて加えたら、さらに2～3分煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   次に強火で2～3分間沸騰させ、チンゲン菜を加えて再び沸騰させる。

   

10. 10

    手順 10

    火から下ろす