魚風味のエリンギ

作り方

1. 01

   手順 1

   エリンギを細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   キクラゲを水に浸してから千切りにする。ニンジンとピーマンも同様に千切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   鍋の水が沸騰したら、エリンギとキクラゲをそれぞれさっと湯通しし、冷まして脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   ソースを準備します。材料リストに記載されている材料のうち、発酵豆板醤以外のすべての材料を混ぜ合わせてソースを作り、よくかき混ぜます。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   発酵大豆ペーストを加え、油が赤くなるまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   細かく刻んだピーマンとニンジンを加え、数秒間炒める。

   

9. 09

   手順 9

   キクラゲとエリンギを加えて炒める。

   

10. 10

    手順 10

    調味料を加えて、全体に均一に炒める。

    

11. 11

    手順 11

    お皿に盛り付けてください。