中国 • 肉料理

カリカリのミートキューブ

Name: カリカリのミートキューブ
Cuisine: China

カリカリ豚肉キューブのレシピ（写真と11手順付き）：豚肉を洗い、小さなキューブに切ります。料理酒、塩、薄口醤油、黒胡椒、鶏がらスープ、スペアリブパウダー、ナンデ調味料、生姜、食用油で2時間マリネします（味を良くするには、マリネ時間が長いほど良いです）。

塩味

下準備—

調理—

人数—

作り方

01
手順 1
豚肉を洗い、小さく切ります。適量の料理酒、塩、薄口醤油、黒胡椒、鶏ガラエキス、スペアリブ粉、南徳調味料、生姜、食用油を加え、よく混ぜて2時間漬け込みます（漬け込む時間が長いほど風味が良くなります）。
02
手順 2
マリネした肉に卵を割り入れる。
03
手順 3
よく混ぜて10分間マリネする。
04
手順 4
適量のパン粉を用意する
05
手順 5
マリネした肉にパン粉をまぶす
06
手順 6
パン粉をまぶした肉を別のボウルに移す。
07
手順 7
中華鍋にたっぷりの油を入れ、最高温度の60%に達するまで加熱する。
08
手順 8
肉片は一つずつ加えてください（一度にたくさん入れないでください）。
09
手順 9
きつね色になるまで揚げ、火から下ろします。
10
手順 10
油の温度が上がったら、油を注ぎ入れてさらに30秒間揚げ、その後取り出して余分な油を切ります。
11
手順 11
出来上がったものは、香りが良く、サクサクしていて、美味しい。