卵で包んだタケノコ

作り方

1. 01

   手順 1

   タケノコの皮をむいて洗う

   

2. 02

   手順 2

   タケノコを半分に切り、小分けにする。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。

   

4. 04

   手順 4

   水を沸騰させ、新鮮なタケノコをさっと湯通しする。

   

5. 05

   手順 5

   タケノコを湯通しした後、水から取り出します。

   

6. 06

   手順 6

   タケノコを取り出して冷ました。

   

7. 07

   手順 7

   タケノコが冷めたら、細かく刻む。

   

8. 08

   手順 8

   刻んだタケノコをボウルに入れる

   

9. 09

   手順 9

   タケノコの中に卵を2入れる

   

10. 10

    手順 10

    塩を加える

    

11. 11

    手順 11

    薄口醤油を加える

    

12. 12

    手順 12

    箸でよくかき混ぜる

    

13. 13

    手順 13

    写真のように固まるまでかき混ぜてください。

    

14. 14

    手順 14

    中華鍋に油を熱する

    

15. 15

    手順 15

    卵とタケノコの混合物を注ぎ入れる

    

16. 16

    手順 16

    弱火で煮詰めて固まるまで加熱する。

    

17. 17

    手順 17

    目玉焼きとタケノコを適当な大きさに切る。

    

18. 18

    手順 18

    お皿に盛り付け、刻んだネギを散らせば、出来上がりです。