Germogli di bambù avvolti nell'uovo

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e lavate i germogli di bambù.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate a metà i germogli di bambù e divideteli in piccole porzioni.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione a fuoco vivo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Portare l'acqua a ebollizione, quindi sbollentare i germogli di bambù freschi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver sbollentato i germogli di bambù, scolateli dall'acqua.

   

6. 06

   Passaggio 6

   I germogli di bambù sono stati estratti e raffreddati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo che i germogli di bambù si sono raffreddati, tagliateli a pezzetti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Metti i germogli di bambù tritati in una ciotola

   

9. 09

   Passaggio 9

   Metti 2 uova nei germogli di bambù

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere sale

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere salsa di soia leggera

    

12. 12

    Passaggio 12

    Mescolare bene con le bacchette.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Mescolare fino a ottenere la consistenza mostrata in figura.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Scaldare l'olio in un wok

    

15. 15

    Passaggio 15

    Versare il composto di uova e germogli di bambù in

    

16. 16

    Passaggio 16

    Lascia sobbollire a fuoco basso fino a quando non si rapprende e si solidifica.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Tagliate a pezzetti le uova fritte e i germogli di bambù.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Impiattate, cospargete con cipollotti tritati ed è pronto da servire.