干しインゲンと塩漬け豚肉の蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   主原料である乾燥インゲン豆は2事前に1時間ぬるま湯に浸しておく必要があります。

   

2. 02

   手順 2

   唐辛子（バードアイチリ）を細かく刻み、青ニンニクは葉と茎を分けて1の長さに切る。

   

3. 03

   手順 3

   乾燥インゲン豆を約5の長さに切ります。

   

4. 04

   手順 4

   塩漬け豚肉を薄切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンを熱し、塩漬け肉を加える。

   

6. 06

   手順 6

   中火で、油が分離して色が少し透明になるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   四川山椒、唐辛子、青ニンニクの茎を加え、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   乾燥インゲン豆を加え、さらに約2分間炒め続ける。

   

9. 09

   手順 9

   乾燥インゲン豆特有の香りがするまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    それを大きなボウルに移し、沸騰させた蒸し器に入れる。

    

11. 11

    手順 11

    蒸気が出てきてから約60分間蒸し、最後の5分で残りの青ニンニクの葉を加えて、火が通るまで加熱する。

    

12. 12

    手順 12

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