干豆角蒸腊肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   主要食材，干豆角提前用温水浸泡1-2小时。

   

2. 02

   步骤 2

   小米辣切碎、青蒜切成1厘米长的段，叶子和梗分开盛放。

   

3. 03

   步骤 3

   干豆角切5厘米左右的段。

   

4. 04

   步骤 4

   腊肉切片。

   

5. 05

   步骤 5

   热锅放入腊肉。

   

6. 06

   步骤 6

   中火炒至出油，颜色微微透亮。

   

7. 07

   步骤 7

   放入花椒、辣椒、青蒜梗炒香。

   

8. 08

   步骤 8

   放入干豆角继续炒2分钟左右。

   

9. 09

   步骤 9

   炒至能闻到干豆角特殊的香味。

   

10. 10

    步骤 10

    翻入大碗，放入烧开的蒸锅中。

    

11. 11

    步骤 11

    上汽后蒸60分钟左右，最后5分钟放入剩余的青蒜叶断生。

    

12. 12

    步骤 12

    端出上桌即可。