Fagiolini verdi secchi al vapore con pancetta stagionata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   L'ingrediente principale, i fagiolini secchi 2 va messo a bagno in acqua tiepida per 1 ore prima dell'uso.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate finemente il peperoncino bird's eye e tagliate l'aglio verde a pezzetti di 1 cm, separando le foglie dai gambi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate i fagiolini secchi a pezzetti di circa 5 cm di lunghezza.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Affettate la carne di maiale stagionata.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scalda la padella e aggiungi la carne stagionata.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolare a fuoco medio fino a quando l'olio non si sarà sciolto e il colore non sarà leggermente traslucido.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete i grani di pepe di Sichuan, i peperoncini e gli steli d'aglio verde e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i fagiolini secchi e continuate a soffriggere per circa 2 minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Soffriggi fino a quando non sentirai il caratteristico aroma dei fagiolini verdi secchi.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Capovolgete il composto in una ciotola capiente e mettetelo in una vaporiera con acqua bollente.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Dopo che il vapore si sarà formato, cuocere a vapore per circa 60 minuti, quindi aggiungere le restanti foglie di aglio verde negli ultimi 5 minuti, fino a cottura ultimata.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Servire immediatamente.