ถั่วเขียวนึ่งกับหมูหมัก
สูตรถั่วฝักยาวนึ่งหมูหมัก (พร้อมรูปภาพและ 12 ขั้นตอน) ส่วนผสมหลัก: ถั่วฝักยาวแห้ง แช่น้ำอุ่นไว้ 1 2 ก่อนปรุง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ส่วนผสมหลักคือ 2 แห้ง ควรแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนปรุง
- 02
ขั้นตอน 2
สับพริกขี้หนูให้ละเอียด และหั่นกระเทียมต้นเป็นท่อนยาว 1 เซนติเมตร โดยแยกใบและก้านออกจากกัน
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นถั่วฝักยาวแห้งเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นเนื้อหมูรมควันเป็นชิ้นๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อหมักลงไป
- 06
ขั้นตอน 6
ผัดด้วยไฟปานกลางจนน้ำมันเริ่มออกและสีเริ่มใสขึ้นเล็กน้อย
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่พริกเสฉวน พริกสด และต้นกระเทียมลงไป ผัดจนหอม
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ถั่วฝักยาวแห้งลงไป แล้วผัดต่อประมาณ 2 นาที
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของถั่วฝักยาวแห้ง
- 10
ขั้นตอน 10
คว่ำลงในชามใบใหญ่ แล้วนำไปวางในหม้อนึ่งที่ต้มน้ำเดือดไว้แล้ว
- 11
ขั้นตอน 11
นึ่งประมาณ 60 นาทีหลังจากเริ่มมีไอน้ำขึ้นมา จากนั้นใส่ใบกระเทียมเขียวที่เหลือลงไปในช่วง 5 นาทีสุดท้าย จนกระทั่งสุกพอดี
- 12
ขั้นตอน 12
เสิร์ฟทันที
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้