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中国 • 肉料理
辛口のラム肺炒め
スパイシーなラム肺の炒め物レシピ（写真付き、 21ステップ）。まず、完成品の写真をご覧ください。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
完成品の写真はこちらです。
- 02
手順 2
写真に示されている通りに材料を準備してください。（緑と赤のピーマンは全部は使いませんでした。家族分だけなので、付け合わせをあまり増やしたくなかったため、それぞれ半分ずつ使いました。）
- 03
手順 3
子羊の肺、生姜、ネギを薄切りにし、ニンニクを潰し、小唐辛子を半分に切り、水に浸しておいたキクラゲを大きめに切り、緑と赤のピーマンを千切りにし、パクチーの茎を取り除いて葉だけを残し、四川山椒を適量用意する。（すべての材料はよく洗っておく。）
- 04
手順 4
冷たいフライパン、熱い油
- 05
手順 5
四川山椒を加えて香りが立つまで炒める。
- 06
手順 6
生姜のスライスとニンニクを加え、香りが立つまで炒める。
- 07
手順 7
ニンニクがきつね色になり、香りが立つまで炒める。
- 08
手順 8
2種類の細切りにした赤ピーマンを加え、香りが立つまで炒める。
- 09
手順 9
自家製チリオイルを少し加える。
- 10
手順 10
炒め続ける。
- 11
手順 11
青唐辛子を加える。
- 12
手順 12
均一に炒める。
- 13
手順 13
水に浸しておいたキクラゲを加える。
- 14
手順 14
小さじ一杯の塩を加える。
- 15
手順 15
あらかじめカットしておいた肺のスライスを加える。
- 16
手順 16
均一に炒める。
- 17
手順 17
鍋底に食材がこびりつくのを防ぐため、熱湯をスプーン一杯加えます。
- 18
手順 18
均一に炒める。
- 19
手順 19
適量のチキンブイヨンを加える。
- 20
手順 20
パクチーの葉を散らし、全体に均一に炒める。
- 21
手順 21
お皿に盛り付けてお召し上がりください！とても美味しいですよ！
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv