タイガースキンチキンフィート

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の足の爪を切り落とし、よく洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の足を冷水でさっと湯通しする

   

3. 03

   手順 3

   鶏の足の色が変わったら、水から取り出してよく洗ってください。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、鶏の足を両面がきつね色になるまで揚げます（油がはねたり焦げ付いたりするのを防ぐため、揚げている間はフライパンに蓋をしてください）。

   

5. 05

   手順 5

   鶏の足を冷水に1時間浸し、膨らんでしわが寄るまで待ちます。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒め、鶏の足、フェンネルシード2粒、適量の薄口醤油を加える。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に水半分と適量のオイスターソースを加え、鶏の足を茹でる。

   

8. 08

   手順 8

   ソースが少し煮詰まったら、味を見ながら適量の白砂糖を加えてください。

   

9. 09

   手順 9

   鶏の足にしっかりと味付けと焼き色がついたら、鍋から取り出す準備が整います。

   

10. 10

    手順 10

    鶏の足を皿に並べ、刻んだネギを散らせば、風味豊かな鶏の足の煮込み料理の出来上がりです！