虎皮凤爪

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡爪剪去指甲清洗干净备用

   

2. 02

   步骤 2

   鸡爪冷水下锅焯下水

   

3. 03

   步骤 3

   鸡爪变色即可捞出洗净

   

4. 04

   步骤 4

   锅内放油烧热鸡爪放进去炸致两面金黄(炸时盖好锅盖以免油飞溅烫伤）

   

5. 05

   步骤 5

   鸡爪放入冷水中浸泡一小时直致鸡爪膨胀发皱

   

6. 06

   步骤 6

   锅内放油烧热蒜末煸炒香放入鸡爪，放入两个茴香和适量生抽

   

7. 07

   步骤 7

   加入半锅水加入适量蚝油将鸡爪煮一下

   

8. 08

   步骤 8

   等汁稍微收干加入适量白糖调味

   

9. 09

   步骤 9

   等鸡爪入味上色即可出锅

   

10. 10

    步骤 10

    装盘放上葱丝卷，一盘酱香浓郁的虎皮凤爪就完成了