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中国 • 鶏・鴨料理
香ばしいビールダック
この香り高いビール煮込み鴨肉のレシピは13ステップです。写真に示されている通りに材料を準備してください。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
写真に示されているように材料を準備してください。
- 02
手順 2
じゃがいもとピーマンは一口大に切り、しいたけは洗って花形に切る。
- 03
手順 3
八角を3個と四川山椒を少々用意し、写真のように調味料を刻む。
- 04
手順 4
中華鍋に油を入れ、最高温度の80％に達するまで加熱する。
- 05
手順 5
鴨肉を加え、水分が蒸発するまで炒める。（鴨肉の量が多い場合は、調理時間が長くなります。）
- 06
手順 6
発酵大豆ペーストをスプーン一杯加え、香りが立つまで炒める。
- 07
手順 7
四川山椒、八角、エシャロット、唐辛子の漬物、ニンニク、生姜の漬物、その他の調味料を加え、 1分間炒める。
- 08
手順 8
椎茸を準備し、 30秒間炒める。
- 09
手順 9
適量の薄口醤油を加え、 30秒間炒める。
- 10
手順 10
ビールを注ぎ入れ、全体に均一に火が通るまで炒める。強火で5分間加熱する。
- 11
手順 11
じゃがいもを加えて全体に均一に炒める。中火で約20分煮込む（煮汁の量によって時間は異なる）。
- 12
手順 12
ピーマンと老干媽（ラオガンマ）のラー油を加え、 20炒めれば出来上がりです。
- 13
手順 13
香りが素晴らしい！
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv