Anatra profumata alla birra
Questa ricetta per un'anatra brasata alla birra profumata si articola in 13 passaggi. Preparate gli ingredienti come mostrato in figura.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preparare i materiali come mostrato nell'immagine.
- 02
Passaggio 2
Tagliate le patate e i peperoni verdi a pezzi, lavate e tagliate i funghi shiitake a forma di fiore.
- 03
Passaggio 3
Preparate tre anici stellati e alcuni grani di pepe di Sichuan, e tagliate le spezie come mostrato in figura.
- 04
Passaggio 4
Riscaldare l'olio in un wok fino a raggiungere l'80% della sua temperatura massima.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete la carne d'anatra e fatela rosolare finché l'umidità non sarà evaporata. (Se la quantità di carne d'anatra è abbondante, i tempi di cottura saranno più lunghi.)
- 06
Passaggio 6
Aggiungete un cucchiaio di pasta di soia fermentata e soffriggete fino a quando non sprigionerà un aroma intenso.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete i grani di pepe di Sichuan, l'anice stellato, gli scalogni, i peperoni sottaceto, l'aglio, lo zenzero sottaceto e gli altri condimenti e soffriggete 1 minuto.
- 08
Passaggio 8
Preparate i funghi shiitake e fateli saltare in padella 30 secondi.
- 09
Passaggio 9
Versare una quantità adeguata di salsa di soia leggera e soffriggere 30 secondi.
- 10
Passaggio 10
Versate la birra e mescolate bene. Cuocete a fuoco vivo per 5 minuti.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete le patate e fatele soffriggere uniformemente. Lasciate sobbollire a fuoco medio per circa 20 minuti (a seconda della quantità di brodo).
- 12
Passaggio 12
Aggiungete i peperoni verdi e l'olio al peperoncino Lao Gan Ma, saltate in padella 20 secondi ed è pronto da servire.
- 13
Passaggio 13
Il profumo è meraviglioso!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.