Canard à bière parfumé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez le matériel comme indiqué sur l'image.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les pommes de terre et les poivrons verts en morceaux, et lavez et coupez les champignons shiitake en forme de fleur.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez trois étoiles d'anis et quelques grains de poivre du Sichuan, et coupez les épices comme indiqué sur la photo.

   

4. 04

   Étape 4

   Chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 80 % de sa température maximale.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la chair de canard et faites-la revenir jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. (Si la quantité de chair de canard est importante, le temps de cuisson sera plus long.)

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de soja fermentée et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les grains de poivre du Sichuan, l'anis étoilé, les échalotes, les poivrons marinés, l'ail, le gingembre mariné et les autres assaisonnements, puis faites sauter 1 minute.

   

8. 08

   Étape 8

   Préparez les champignons shiitake et faites-les sauter 30 secondes.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez une quantité appropriée de sauce soja claire et faites sauter 30 secondes.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez la bière et faites revenir uniformément. Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir uniformément. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes (selon la quantité de bouillon).

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez les poivrons verts et l'huile de piment Lao Gan Ma, faites sauter 20 secondes, et c'est prêt à servir.

    

13. 13

    Étape 13

    L'arôme est merveilleux !