発酵豆腐スペアリブ

作り方

1. 01

   手順 1

   写真に示されているように材料を準備してください（薄口醤油はすでに発酵豆腐ソースに含まれています）。

   

2. 02

   手順 2

   豚スペアリブを冷水に生姜のスライスと料理酒を加えてさっと湯通しし、血や不純物を取り除く。

   

3. 03

   手順 3

   リブ肉をキッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンにたっぷりの油を入れ、リブの両面が軽くきつね色になるまで焼きます。取り出して脇に置いておきます。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を少し残し、ネギ、生姜、ニンニク、スパイスを香りが立つまで炒め、その後、発酵豆腐ソースを注ぎ入れる。

   

6. 06

   手順 6

   スペアリブを加えて、焼き色がつくまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   リブが浸るくらいの水を加え、氷砂糖を加え、強火で沸騰させた後、弱火で20分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   最後に、強火でソースを煮詰める。

   

9. 09

   手順 9

   皿に盛り付け、刻んだネギを散らす。