ซี่โครงหมูหมักเต้าหู้

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมตามที่แสดงในภาพ (ซีอิ๊วขาวผสมอยู่ในน้ำเต้าหู้หมักแล้ว)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำซี่โครงหมูไปลวกในน้ำเย็นพร้อมกับขิงหั่นแผ่นและเหล้าปรุงอาหาร เพื่อขจัดเลือดและสิ่งสกปรกออก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ซับซี่โครงให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันลงในกระทะให้เยอะๆ แล้วนำซี่โครงลงไปทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย ผัดต้นหอม ขิง กระเทียม และเครื่องเทศจนหอม แล้วเทซอสเต้าหู้หมักลงไป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ซี่โครงลงไปผัดจนสุกเหลือง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมน้ำให้ท่วมซี่โครง ใส่น้ำตาลกรวด นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ 20 นาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   สุดท้าย เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   จัดใส่จานและโรยด้วยต้นหอมซอย