豚バラ肉の煮込みと豆腐結び

作り方

1. 01

   手順 1

   スペアリブを洗った後、冷水でさっと湯通しする。

   

2. 02

   手順 2

   沸騰後、泡をすくい取ってください。

   

3. 03

   手順 3

   泡をすくい取り、さらにしばらく煮込んでから火を止める。

   

4. 04

   手順 4

   豆腐を豆腐結びにして、後で使えるようにしておく。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、豚スペアリブを加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   薄口醤油を適量と、濃口醤油を少量加える。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に水を半分ほど入れてしばらく煮立たせ、その後豆腐の結び目を加えて一緒に煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   ソースにとろみがつくまで煮詰め、最後に氷砂糖をひとかけら加えて味を整える。

   

9. 09

   手順 9

   火を弱火にして、ソースにとろみがつき、味が染み込み、具材にきれいな色づくまで煮込む。火から下ろして盛り付ける。

   

10. 10

    手順 10

    刻んだネギをトッピングし、完成した料理の写真を撮れば、豚肉の煮込みと豆腐結び、そして風味豊かなソースの出来上がりです。