豚バラ肉と大根、干し豆腐の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   材料：豚バラ肉200 、乾燥豆腐150 、大根150 、赤唐辛子1本、ニンニク2かけ、ネギ少々。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を洗った後、水に入れて弱火で30分煮込む。冷めたらスライスして置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   大根を薄切りにし、適量の塩を加えて15分間漬け込む。漬け込んだ後は、水で洗い、水気を切って置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   赤唐辛子を斜めにスライスし、ニンニクを斜めに切り、ネギをみじん切りにし、乾燥豆腐をスライスする。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、大根を加えて約3分間炒め、皿に盛り付けて脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、豚バラ肉を加えて弱火で軽く焼き色がつくまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   赤唐辛子とニンニクを加え、弱火で1分間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   スライスした乾燥豆腐、塩、薄口醤油、濃口醤油を加え、1分間炒めた後、少量の水を振りかけて1分間煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   最後に、炒めた大根を加えてさらに1分ほど炒める。

   

10. 10

    手順 10

    火から下ろし、刻んだネギを散らす。