Panceta de cerdo salteada con rábano blanco y tofu seco.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes: 200 panceta de cerdo, 150 de tofu seco, 150 de rábano blanco, 1 chile rojo, 2 dientes de ajo y cebolletas.

   

2. 02

   Paso 2

   Tras lavar la panceta de cerdo, sumérjala en agua y cocínela a fuego lento durante media hora. Una vez fría, córtela en rodajas y resérvela.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el rábano blanco en rodajas finas, añade sal al gusto y deja marinar 15 minutos. Tras el marinado, lava y escurre el agua y reserva.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta los chiles rojos en rodajas diagonales, corta los dientes de ajo en gajos diagonales, pica las cebolletas y corta el tofu seco en rodajas.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en una sartén, añade el rábano blanco y sofríe durante unos tres minutos, luego sírvelo en un plato y resérvalo.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en una sartén, añade la panceta de cerdo y sofríe a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los chiles rojos y los dientes de ajo, y sofríe a fuego lento durante un minuto.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue el tofu seco en rodajas, la sal, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, saltee durante un minuto, luego rocíe con un poco de agua y cocine a fuego lento durante un minuto.

   

9. 09

   Paso 9

   Por último, añade el rábano blanco salteado y sofríe durante un minuto más.

   

10. 10

    Paso 10

    Retirar del fuego y espolvorear con cebolletas picadas.