豆腐の煮込みと高菜漬け

作り方

1. 01

   手順 1

   漬物にしたからし菜をよく洗い、 4時間水に浸します。塩分が強いので、もっと長く浸しても良いでしょう。

   

2. 02

   手順 2

   浸水後、数回すすぎ、水を切ってから、後で使用するために小さく切っておく。

   

3. 03

   手順 3

   豆腐を小さめの立方体に切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   肉を薄切りにし、塩、コショウ、料理酒、コーンスターチを加えてよく混ぜ、 10分間マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、ショウガ、ニンニクを薄切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、薄切りにした肉を火が通るまで炒め、その後、ネギ、生姜、ニンニクを加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   漬物にした高菜を加えて、さらに炒め続ける。

   

8. 08

   手順 8

   豆腐の角切りと、材料が浸るくらいの熱湯を加えます。高菜漬けに火が通るまで弱火で煮込みます。味付けは不要です。すでに美味しい味が楽しめます。

   

9. 09

   手順 9

   スープボウルに注ぎます。風味豊かで美味しいですよ。