豚バラ肉のニンニクの芽とピーナッツ炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   材料：豚バラ肉200 、ニンニクの芽200 、ピーナッツ50 、赤唐辛子1本、生姜、ニンニク、ネギ（お好みで）

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を洗い、水で30分間茹でる。冷めたら小さく切り、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクの芽、赤唐辛子、ショウガ、ニンニクを細かく刻む。

   

4. 04

   手順 4

   ピーナッツを刻み、冷たいフライパンに油をひき、刻んだピーナッツを加えて弱火で火が通るまで炒める。炒めたら取り置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、豚バラ肉を加えて弱火で軽く焼き色がつくまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ニンニクの芽を加えて、約2分間炒める。

   

7. 07

   手順 7

   赤唐辛子、生姜、ニンニクを加え、塩、薄口醤油、濃口醤油で味を調え、1分間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   最後に、揚げたピーナッツの砕いたものと発酵豆味噌をスプーン一杯加え、さらに数秒間炒める。

   

9. 09

   手順 9

   火から下ろし、刻んだネギを散らす。