Pancetta di maiale saltata in padella con germogli d'aglio e arachidi
Come preparare la pancetta di maiale saltata in padella con germogli d'aglio e arachidi (con foto e 9 passaggi). Ingredienti: 200 pancetta di maiale, 200 di germogli d'aglio, 50 di arachidi, 1 peperoncino rosso, zenzero, aglio e cipollotti (a piacere).
Preparazione
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Passaggio 1
Ingredienti: 200 pancetta di maiale, 200 di germogli d'aglio, 50 di arachidi, 1 peperoncino rosso, zenzero, aglio e cipollotti (a piacere)
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Passaggio 2
Lavate la pancetta e lessatela in acqua per mezz'ora. Una volta raffreddata, tagliatela a pezzetti e mettetela da parte.
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Passaggio 3
Tritate finemente i germogli d'aglio, i peperoncini rossi, lo zenzero e l'aglio.
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Passaggio 4
Tritate le arachidi, versate l'olio in una padella fredda, aggiungete le arachidi tritate e fatele soffriggere a fuoco basso finché non saranno cotte. Poi mettetele da parte.
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Passaggio 5
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la pancetta di maiale e fatela rosolare a fuoco basso fino a quando non sarà leggermente dorata.
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Passaggio 6
Aggiungete i germogli d'aglio e fateli saltare in padella per circa 2 minuti.
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Passaggio 7
Aggiungete i peperoncini rossi, lo zenzero e l'aglio, poi aggiungete sale, salsa di soia chiara e salsa di soia scura a piacere e soffriggete per un minuto.
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Passaggio 8
Infine, aggiungete le briciole di arachidi fritte e un cucchiaio di pasta di fagioli fermentati e fate saltare in padella per qualche altro secondo.
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Passaggio 9
Togliere dal fuoco e cospargere con cipollotti verdi tritati.
Nutrizione
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