豚スペアリブの煮込み（家庭風）

作り方

1. 01

   手順 1

   豚のスペアリブと尾骨を、数枚の生姜のスライスと大さじ2杯の料理酒でさっと湯通しし、泡をすくい取ってから水でよく洗い流してください。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、骨を両面がきつね色になるまで炒め、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒める。両面がきつね色になったら骨は焼き上がりだ。

   

3. 03

   手順 3

   きつね色になるまで炒めた後、発酵大豆ペーストを加えて均一に炒める。

   

4. 04

   手順 4

   少量の水を加えて、リブを20分間煮込みます。スープがほとんどなくなるまで煮詰めますが、完全に煮詰めませんでした。少しスープが残っている方が見た目が良いと思います！