栄養満点の豚スペアリブスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   サツマイモとニンジンを一口大に切り、トウキの根を適切な長さに切ります。お好みで、ナツメやクコの実を加えても良いでしょう。

   

2. 02

   手順 2

   豚スペアリブを洗って血抜きをし、水気を切る。生姜をすりおろし、料理酒にしばらく漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に冷油を熱し、煙が出るまで加熱したら、下味をつけたスペアリブを加えて、きつね色になるまで炒めます。塩、醤油、酢、その他の調味料を加えます。色が薄い場合は、濃口醤油を少し加えて色を調整します。スペアリブに香ばしい香りがしたら、出来上がりです。

   

4. 04

   手順 4

   炒めたスペアリブから余分な油とスープを切り、土鍋の底に敷き詰めます。その上にアンゼリカの根、ヤムイモ、ニンジンなどを乗せ、土鍋の縁まで水を注ぎます。

   

5. 05

   手順 5

   水が沸騰したら、弱火で約1時間煮込み、塩で味を調えて美味しい料理をお楽しみください。