영양 가득한 돼지갈비탕

조리 방법

1. 01

   단계 1

   고구마와 당근은 큼직하게 썰고, 당귀는 적당한 길이로 자릅니다. 취향에 따라 대추와 구기자를 추가해도 좋습니다.

   

2. 02

   단계 2

   돼지갈비를 깨끗이 씻어 핏물을 제거하고 물기를 빼줍니다. 생강을 으깨어 요리용 술에 잠시 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   찬 기름을 두른 웍이 연기가 날 때까지 달궈지면 양념한 갈비를 넣고 노릇하게 볶습니다. 소금, 간장, 식초, 기타 양념을 넣고 볶습니다. 색이 충분히 진하지 않으면 진간장을 조금 넣어 색을 조절합니다. 갈비에서 향긋한 냄새가 나면 완성입니다.

   

4. 04

   단계 4

   볶은 갈비에서 여분의 기름과 육수를 따라내고 뚝배기 바닥에 깔아 놓은 다음, 그 위에 당귀, 마, 당근 등을 올리고 뚝배기 가장자리까지 물을 채운다.

   

5. 05

   단계 5

   물이 끓으면 약한 불로 줄여 한 시간 정도 끓인 후, 소금으로 간을 맞춰 맛있게 드세요.