ゴールデンポンフレットの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   魚をよく洗い、斜めに切り込みを入れ、塩と四川山椒でしばらく漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   ネギをざく切りにし、ニンニクの皮をむき、ショウガをみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   マリネした魚に卵液を塗る。

   

4. 04

   手順 4

   両面がきつね色になるまで油で揚げ、取り出して油を切る。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に油を少し残し、ネギ、ショウガ、ニンニク、八角を香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   料理酒、醤油、塩、砂糖、酢、水を加える。

   

7. 07

   手順 7

   茹で上がった後に、フライパンで焼いた魚を加える。

   

8. 08

   手順 8

   スープにとろみがつくまで煮込み、火から下ろします。