ปลาปอมเฟร็ตทองตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปลาให้สะอาด ใช้มีดกรีดเป็นแนวทแยง แล้วหมักด้วยเกลือและพริกเสฉวนสักพัก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ ปอกกระเทียม และสับขิง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   คลุกปลาที่หมักแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ทอดในน้ำมันจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เหลือน้ำมันไว้ในหม้อเล็กน้อย แล้วนำต้นหอม ขิง กระเทียม และโป๊ยกั๊กไปผัดจนหอม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซอสถั่วเหลือง เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ปลาทอดลงไปหลังจากน้ำเดือดแล้ว

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เคี่ยวจนน้ำซุปข้นขึ้น แล้วจึงยกลงจากเตา