湖南料理：干し野菜オムレツ

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   乾燥野菜の漬物を冷水に30分間浸す

   

3. 03

   手順 3

   乾燥野菜を刻み、硬い茎を取り除き、強火で40分間蒸す。

   

4. 04

   手順 4

   卵を溶きほぐす

   

5. 05

   手順 5

   蒸した乾燥野菜を加える

   

6. 06

   手順 6

   塩、少量のぬるま湯、コーン油を加え、よく混ぜて置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに冷たい油を入れ、弱火で熱する。

   

8. 08

   手順 8

   卵液を注ぎ入れ、蓋をして中火で3分間、固まるまで煮る。その後ひっくり返し、火を止める前に軽く焼く。

   

9. 09

   手順 9

   メッキ