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中国 • 麺類
鶏肉とキノコ、春雨の煮込み
鶏肉とキノコ、春雨の煮込みレシピ、全17ステップ。バラバラのキノコをぬるま湯で洗い、冷水に約5時間浸します。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
バラバラにしたきのこをぬるま湯で洗い、冷水に約5時間浸します。
- 02
手順 2
春雨は事前に5時間水に浸しておく。
- 03
手順 3
鶏肉をきれいに洗い、一口大に切ります。
- 04
手順 4
生姜を薄切りにし、ネギをみじん切りにする。
- 05
手順 5
中華鍋に油を熱し、鶏肉を加えて炒める。
- 06
手順 6
放し飼いの鶏肉は肉に脂肪分が多いので、脂肪を落とすために約3分間炒め、より香りの良い料理に仕上げました。
- 07
手順 7
材料を加えてさっと炒める。
- 08
手順 8
薄口醤油を加える
- 09
手順 9
濃口醤油を加える
- 10
手順 10
四川山椒粉を加えて、均一に炒める。
- 11
手順 11
鶏肉が浸るくらいの水を加える
- 12
手順 12
料理酒を注ぐ
- 13
手順 13
水に浸しておいたキノコを加え、強火で沸騰させたら、中火にして30分間煮込む。
- 14
手順 14
塩で味を調える
- 15
手順 15
鶏肉が9割ほど火が通ったら、春雨を加える。
- 16
手順 16
スープにとろみがつくまで2分間煮込み、火から下ろす。
- 17
手順 17
ご飯と一緒に召し上がれ！
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv