Estofado de pollo con champiñones y fideos de cristal

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lave los champiñones sueltos con agua tibia y déjelos en remojo en agua fría durante unas 5 horas.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje los fideos durante 5 horas con anticipación.

   

3. 03

   Paso 3

   Limpia el pollo y córtalo en trozos.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta el jengibre en rodajas y pica las cebolletas.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en un wok, añade los trozos de pollo y sofríelos.

   

6. 06

   Paso 6

   Como utilizamos pollo de corral, que tiene mucha grasa en su carne, lo salteamos durante unos 3 minutos para que la grasa se derritiera, lo que hizo que el plato fuera más aromático.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los ingredientes y sofríe brevemente.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade salsa de soja clara

   

9. 09

   Paso 9

   Añade salsa de soja oscura

   

10. 10

    Paso 10

    Agregue el polvo de pimienta de Sichuan y sofría uniformemente.

    

11. 11

    Paso 11

    Agregue agua hasta cubrir los trozos de pollo.

    

12. 12

    Paso 12

    Vierta el vino de cocina.

    

13. 13

    Paso 13

    Añade los champiñones remojados, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante media hora.

    

14. 14

    Paso 14

    Añade sal al gusto.

    

15. 15

    Paso 15

    Añade los fideos de cristal cuando los trozos de pollo estén cocidos 9 %.

    

16. 16

    Paso 16

    Cocine durante 2 minutos hasta que el caldo espese y luego retire del fuego.

    

17. 17

    Paso 17

    ¡Disfrútalo con un tazón de arroz!