Hühnereintopf mit Pilzen und Glasnudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Lose Champignons mit warmem Wasser waschen und anschließend etwa 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Fadennudeln 5 Stunden vorher einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Huhn putzen und in Stücke schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Ingwer in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Weil wir Freilandhähnchen verwendet haben, das viel Fett im Fleisch hat, haben wir es etwa 3 Minuten lang angebraten, um das Fett auszulassen und dem Gericht so ein intensiveres Aroma zu verleihen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Zutaten hinzufügen und kurz anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Füge helle Sojasauce hinzu.

   

9. 09

   Schritt 9

   Dunkle Sojasauce hinzufügen

   

10. 10

    Schritt 10

    Sichuanpfefferpulver hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Hühnerteile bedeckt sind.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gießen Sie den Kochwein hinein.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die eingeweichten Pilze dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Nach Belieben salzen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Die Glasnudeln hinzufügen, wenn die Hühnerstücke 9 % gar sind.

    

16. 16

    Schritt 16

    2 Minuten kochen lassen, bis die Brühe eindickt, dann vom Herd nehmen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Genießen Sie es mit einer Schüssel Reis!