ไก่ตุ๋นเห็ดและวุ้นเส้น
สูตรไก่ตุ๋นเห็ดและวุ้นเส้น 17 ขั้นตอน ล้างเห็ดสดด้วยน้ำอุ่น แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างเห็ดที่แยกชิ้นด้วยน้ำอุ่น แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
- 02
ขั้นตอน 2
แช่เส้นหมี่ไว้ล่วงหน้า 5 ชั่วโมง
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ และสับต้นหอม
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัด
- 06
ขั้นตอน 6
เนื่องจากเราใช้ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ซึ่งมีไขมันในเนื้อมาก เราจึงนำไปผัดประมาณ 3 นาทีเพื่อให้ไขมันละลายออกมา ทำให้ได้อาหารที่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วผัดสักครู่
- 08
ขั้นตอน 8
เติมซีอิ๊วขาว
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ซีอิ๊วดำ
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ผงพริกเสฉวนแล้วผัดให้เข้ากัน
- 11
ขั้นตอน 11
เติมน้ำให้ท่วมชิ้นไก่
- 12
ขั้นตอน 12
เทไวน์สำหรับปรุงอาหารลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่เห็ดที่แช่น้ำไว้ลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงปานกลางและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- 14
ขั้นตอน 14
เติมเกลือตามชอบ
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่วุ้นเส้นเมื่อไก่สุกประมาณ 9 %
- 16
ขั้นตอน 16
ต้มต่ออีก 2 นาทีจนน้ำซุปข้นขึ้น แล้วจึงยกลงจากเตา
- 17
ขั้นตอน 17
ทานคู่กับข้าวสวยอร่อยๆ ได้เลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้