Ragoût de poulet aux champignons et aux vermicelles de riz

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les champignons coupés en morceaux à l'eau tiède et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ 5 heures.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les vermicelles pendant 5 heures à l'avance.

   

3. 03

   Étape 3

   Nettoyez le poulet et coupez-le en morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Tranchez le gingembre et hachez les oignons verts.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter.

   

6. 06

   Étape 6

   Comme nous avons utilisé du poulet fermier, dont la chair est riche en graisses, nous l'avons fait sauter pendant environ 3 minutes pour en extraire la graisse, ce qui a rendu le plat plus parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter les ingrédients et faire sauter brièvement.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter de la sauce soja claire

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter de la sauce soja foncée

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter la poudre de poivre du Sichuan et faire revenir uniformément.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez de l'eau pour recouvrir les morceaux de poulet.

    

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    Étape 12

    Versez le vin de cuisine

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez les champignons trempés, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant une demi-heure.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez du sel selon votre goût.

    

15. 15

    Étape 15

    Ajoutez les vermicelles de riz lorsque les morceaux de poulet sont cuits 9 %.

    

16. 16

    Étape 16

    Laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe, puis retirez du feu.

    

17. 17

    Étape 17

    Dégustez-le avec un bol de riz !