鶏肉とキクラゲの蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏肉を小さく切り、ぬるま湯で血を洗い流し、手で水分を絞り出す。

   

2. 02

   手順 2

   生姜は千切りにし、ネギは白い部分だけを切り分ける。

   

3. 03

   手順 3

   鶏肉に、千切りにした生姜、白ワイン、ネギの小口切り、塩、薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油、片栗粉を加える。

   

4. 04

   手順 4

   よく混ぜて30分間マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   ヘメロカリスのつぼみとキクラゲは、あらかじめ水に浸しておいてください。

   

6. 06

   手順 6

   デイリリーのつぼみをきれいに洗い、結び目を作る。

   

7. 07

   手順 7

   キクラゲを小さく切る。

   

8. 08

   手順 8

   少量のネギをざく切りにし、さらに刻んだネギを少し加える。赤ピーマンを細切りにする。

   

9. 09

   手順 9

   鶏肉をマリネするのに使った生姜のスライスとネギの細切りを取り除いて捨ててください。

   

10. 10

    手順 10

    鶏肉にヘメロカリスのつぼみとキクラゲを混ぜ合わせる。

    

11. 11

    手順 11

    蒸し器の底に刻んだネギを敷き詰める。

    

12. 12

    手順 12

    鶏肉と野菜を混ぜ合わせたものを中に並べます。

    

13. 13

    手順 13

    鍋を冷水を入れた蒸し器に入れ、水が沸騰したら火を中火に落とし、約30分間蒸す。

    

14. 14

    手順 14

    鍋から取り出す前に、赤ピーマンの細切りと刻んだネギを振りかけ、蓋をして余熱で2分間煮込み、火を通します。