金针木耳蒸鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡肉斩小块，用温水洗净血水后用手挤干水分备用。

   

2. 02

   步骤 2

   姜切成丝、小葱切葱白部分。

   

3. 03

   步骤 3

   鸡块加入姜丝、白酒、葱白段、盐、生抽、蚝油、老抽和玉米淀粉。

   

4. 04

   步骤 4

   抓匀腌制30分钟。

   

5. 05

   步骤 5

   金针菜和木耳提前泡发好。

   

6. 06

   步骤 6

   金针菜拆洗干净并打结。

   

7. 07

   步骤 7

   木耳改刀稍微切小。

   

8. 08

   步骤 8

   切一小把葱段和少许葱花，红椒切细丝。

   

9. 09

   步骤 9

   挑出腌制过鸡肉的姜丝和葱白段扔掉不要。

   

10. 10

    步骤 10

    鸡肉和金针菜、木耳拌匀。

    

11. 11

    步骤 11

    蒸碗葱段铺底。

    

12. 12

    步骤 12

    码入拌入菜的鸡肉块。

    

13. 13

    步骤 13

    冷水上锅蒸，水开后转中火蒸30分钟左右。

    

14. 14

    步骤 14

    出锅前撒上红椒丝和葱花盖盖焖2分钟用余热将其断生即可。