女王の鍋秘伝レシピ　ラムの背骨の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ラムの背骨（ラムスコーピオンとも呼ばれる）1袋と、ラムのスペアリブ1袋。

   

2. 02

   手順 2

   シンクに流し込んで、きれいにすすいでください。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に冷水を加える。

   

4. 04

   手順 4

   生姜のスライスを数枚と、四川山椒をひとつまみ加える。

   

5. 05

   手順 5

   料理酒15グラムを注ぎ入れ、沸騰させる。

   

6. 06

   手順 6

   水が沸騰したらすぐに食材を取り出し、冷水で洗い流して血の泡を取り除いてください。

   

7. 07

   手順 7

   料理用ワインをアムウェイクイーンの鍋に注ぎます。

   

8. 08

   手順 8

   薄口醤油を注ぎ入れる。

   

9. 09

   手順 9

   濃口醤油を注ぎ入れますか？

   

10. 10

    手順 10

    ニンニクのクローブを加える

    

11. 11

    手順 11

    ネギ、生姜、シナモン、乾燥唐辛子、辛味噌、四川山椒、黒胡椒、ローリエを加える。沸騰したお湯を入れた鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火にして1時間煮込み、火を止める。

    

12. 12

    手順 12

    煮込んだ子羊の背骨はとても柔らかかった。

    

13. 13

    手順 13

    完成品の画像