干し豆腐と豚肉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   コインくらいの厚さにスライスした乾燥豆腐は、味をよりよく吸収する。

   

2. 02

   手順 2

   ピーマンを斜めに切ると、見た目が良くなります。

   

3. 03

   手順 3

   生姜のスライス、みじん切りにしたニンニク、刻んだパクチーを用意する。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、生姜のスライスを加えて炒め、次に脂身の多い豚肉を加えて油が溶け出すまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   油が好みの濃度になったら、乾燥唐辛子を加えて炒めます。この時点で、油の温度が高すぎると唐辛子が焦げて乾燥し、味に影響するので、少量の水を加える必要があります。唐辛子が6割ほど火が通ったら、醤油に漬け込んだ赤身肉を加えて手早く炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、 10秒後にパクチーを加えます。10秒後には出来上がりです。

   

6. 06

   手順 6

   赤身肉を炒める

   

7. 07

   手順 7

   完成！香ばしい豚肉と干し豆腐の炒め物です。