卵で包んだ豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐を厚切りにし、皿に並べ、塩を振りかけ、次に小麦粉を振りかけて全体にまんべんなくすり込む。

   

2. 02

   手順 2

   ネギを刻む

   

3. 03

   手順 3

   生姜を薄切りにする

   

4. 04

   手順 4

   卵の彫刻

   

5. 05

   手順 5

   つけダレ用の薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油

   

6. 06

   手順 6

   卵でコーティングした豆腐キューブ

   

7. 07

   手順 7

   フライパンを予熱し、油を加えて豆腐を両面がきつね色になるまで揚げる。

   

8. 08

   手順 8

   皿に盛り付けて脇に置いておく

   

9. 09

   手順 9

   中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギと生姜を香りが立つまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    用意しておいたソースを注ぎ入れる

    

11. 11

    手順 11

    揚げ豆腐をフライパンに入れた。

    

12. 12

    手順 12

    蓋をして5分間煮込む

    

13. 13

    手順 13

    ソースにとろみがつくまで弱火で煮込む。

    

14. 14

    手順 14

    盛り付ける前に、刻んだ赤唐辛子とネギを添えてください。