エビと豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   刻んだネギと生姜

   

2. 02

   手順 2

   豆腐をサイコロ状に切る

   

3. 03

   手順 3

   エビの殻をむき、背わたを取り除きます。頭はつけたままにしておきます。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、ネギ、生姜、エビの頭を加えて、油が赤くなるまで炒め、ネギ、生姜、エビの頭を取り除く。

   

5. 05

   手順 5

   豆腐は崩れやすいので注意しながら炒めてください。

   

6. 06

   手順 6

   半カップの水を加え、軽く煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   盛り付ける直前に、背わたを取ったエビ、少量のコーンスターチ水、ひとつまみの塩、そして（お好みで）少量の砂糖を加えてください。

   

8. 08

   手順 8

   お皿に盛り付けてお召し上がりください。