酸っぱくて辛い細切りポテト

作り方

1. 01

   手順 1

   すりおろしたジャガイモを水に浸してデンプンを取り除く。緑と赤のピーマンを千切りにして取っておく。ネギ、ショウガ、ニンニクをさいの目に切る。乾燥唐辛子をさいの目に切って取っておく。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に熱湯を入れ、沸騰したら千切りにしたジャガイモを加えて約30秒間湯通しする。

   

3. 03

   手順 3

   千切りにしたジャガイモを水から取り出し、冷ました熱湯で洗い、後で使用するためにボウルに入れておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに少量の油を熱し、乾燥唐辛子、ネギ、生姜、ニンニクを加えて炒める。

   

5. 05

   手順 5

   細かく刻んだ緑と赤のピーマンを加え、炒め続ける。

   

6. 06

   手順 6

   最後に、千切りにしたジャガイモを加えて炒めます。火から下ろす前に、塩を少々加え、熟成酢を回しかけます。これで完成です！