Scharf-saure Kartoffelstreifen

Name: Scharf-saure Kartoffelstreifen
Cuisine: China

Rezept für scharf-saure geriebene Kartoffeln (mit Bildern, insgesamt 6 Schritte). Die Kartoffeln reiben und in Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Die grüne und rote Paprika reiben und beiseite stellen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein würfeln. Die getrockneten Chilischoten fein würfeln und beiseite stellen.

Scharf

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Scharf-saure Kartoffelstreifen — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Die geriebenen Kartoffeln in Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Grüne und rote Paprika raspeln und beiseite stellen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein würfeln. Getrocknete Chilischoten ebenfalls fein würfeln und beiseite stellen.
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Schritt 2
Geben Sie kochendes Wasser in einen Topf, und sobald es kocht, fügen Sie die geraspelten Kartoffeln hinzu und blanchieren Sie sie etwa 30 Sekunden lang.
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Schritt 3
Nehmen Sie die geraspelten Kartoffeln aus dem Wasser, spülen Sie sie mit kaltem, abgekochtem Wasser ab und geben Sie sie in eine Schüssel zur späteren Verwendung.
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Schritt 4
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, dann getrocknete Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten.
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Schritt 5
Die zerkleinerten grünen und roten Paprikaschoten dazugeben und weiter braten.
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Schritt 6
Zum Schluss die geriebenen Kartoffeln dazugeben und unter Rühren anbraten. Vor dem Servieren etwas Salz hinzufügen und mit gereiftem Essig beträufeln. Fertig!