牛肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   スーパーで骨付き牛肉の新鮮なパックを購入する。それを少なくとも3時間水に浸し、その後冷水で茹でる。

   

2. 02

   手順 2

   大きめに切った牛肉を冷水を入れた鍋に直接入れて湯通しする。湯通しが終わったら、黒胡椒、生姜のスライス、八角、ローリエ、フェンネルシード、ナツメ、サンザシの実などの調味料を加える。

   

3. 03

   手順 3

   泡をすくい取る

   

4. 04

   手順 4

   スープ、すごく美味しそうだね。

   

5. 05

   手順 5

   風味をさらに引き立てるために、刻んだネギを加えてください。

   

6. 06

   手順 6

   弱火で少なくとも1時間煮込む…

   

7. 07

   手順 7

   牛肉とスープが一晩経った後の様子がこちらです。

   

8. 08

   手順 8

   牛肉を水から取り出して、朝食に桂林風牛肉麺を作りました。牛肉を一切れ入れたら、すごくいい匂いがしました！

   

9. 09

   手順 9

   牛肉スープは0保存されていて、とても美味しそう！朝食に牛肉スープのライスヌードルや牛肉麺を作ってみてはいかがでしょう。