Bœuf en ragoût
Recette de bœuf braisé (avec photos), en 9 étapes. Achetez une carcasse de bœuf fraîche avec os au supermarché. Faites-la tremper dans l'eau pendant au moins trois heures ; puis, mettez-la dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition.
Préparation
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Étape 1
Achetez une boîte de bœuf frais avec os au supermarché. Faites-la tremper dans l'eau pendant au moins trois heures ; puis faites-la bouillir dans de l'eau froide.
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Étape 2
Plongez directement de gros morceaux de bœuf dans une casserole d'eau froide pour les blanchir. Après le blanchiment, ajoutez des épices telles que des grains de poivre, des tranches de gingembre, de l'anis étoilé, des feuilles de laurier, des graines de fenouil, des dattes rouges et des baies d'aubépine.
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Étape 3
Écumez la mousse
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Étape 4
La soupe a l'air plutôt bonne.
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Étape 5
Ajoutez quelques oignons verts hachés pour rehausser la saveur...
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Étape 6
Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure...
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Étape 7
Voici à quoi ressemblaient le bœuf et la soupe après une nuit.
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Étape 8
J'ai sorti le bœuf de l'eau et j'ai préparé des nouilles de riz au bœuf de Guilin pour le petit-déjeuner. J'y ai ajouté un morceau de bœuf, et ça sentait tellement bon !
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Étape 9
Le bouillon de bœuf est conservé 0 °C et il est vraiment appétissant ! Vous pourriez préparer des nouilles de riz au bouillon de bœuf ou des nouilles au bœuf pour le petit-déjeuner…
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.