ニンニクと春雨を添えたホタテの蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   ホタテ貝をよく洗い、アルコール度数の高い酒に少量漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   貝殻をブラシで洗い、皿の上に並べます。

   

3. 03

   手順 3

   春雨はあらかじめ柔らかくなるまで水に浸し、小さく切っておく。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を沸騰させ、春雨を加えて2分間茹でる。

   

5. 05

   手順 5

   ニンニクをみじん切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に適量の油を注ぎ、加熱する。

   

7. 07

   手順 7

   みじん切りにしたニンニクを加え、きつね色になるまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   蒸した魚と醤油を加えてよく混ぜれば、ニンニクソースの完成です。

   

9. 09

   手順 9

   茹でた春雨の水を切り、少量の塩、蒸し魚醤、ニンニクソースをスプーン一杯加えてよく混ぜる。

   

10. 10

    手順 10

    混ぜ合わせた春雨を貝殻の上に広げる。

    

11. 11

    手順 11

    ホタテを加え、ガーリックソースを回しかける。

    

12. 12

    手順 12

    蒸し器を沸騰させ、食材を入れて強火で5分間蒸します。

    

13. 13

    手順 13

    蒸し器から取り出し、蒸し魚醤を少々かけ、刻んだネギと唐辛子を散らす。最後に、熱した油を回しかける。

    

14. 14

    手順 14

    完成品の写真。