酢豚スペアリブ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブのシーズニングミックスをボウルに注ぎ入れる。

   

2. 02

   手順 2

   水を加えてよく混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   豚スペアリブを洗い、湯通しして血を抜き、脇に置いておく。中華鍋に玉皇油とピーナッツ油を入れて熱する。

   

4. 04

   手順 4

   湯通ししたスペアリブを鍋に入れ、少量の白砂糖を加えてしばらく炒める。

   

5. 05

   手順 5

   砂糖がキャラメル状になるまで湯通しする。

   

6. 06

   手順 6

   調味料の入った水を注ぎ入れる。

   

7. 07

   手順 7

   強火で水を沸騰させ、その後弱火にして蓋をし、ゆっくりととろみがつくまで煮詰める。

   

8. 08

   手順 8

   ソースがほぼ煮詰まったら、軽く炒めて塩で味を調える。

   

9. 09

   手順 9

   ソースにとろみがつき、つやが出るまで炒めたら、火から下ろします。