ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เทผงปรุงรสซี่โครงหมูลงในชาม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ลวกเพื่อเอาเลือดออก แล้วพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันหยูหวงและน้ำมันถั่วลิสงให้ร้อน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำซี่โครงหมูที่ลวกแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย แล้วผัดสักพัก

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำน้ำตาลไปต้มจนเป็นคาราเมล

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เทน้ำปรุงรสลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   นำน้ำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวจนข้นขึ้นช้าๆ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ผัดสักครู่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ผัดจนซอสข้นและเงา จากนั้นยกลงจากเตา