乾燥緑豆入り蒸し麺

作り方

1. 01

   手順 1

   あらかじめ30分ほど水に浸しておいた乾燥インゲン豆を、適当な大きさに切ります。ネギ、ショウガ、ニンニク、乾燥唐辛子をみじん切りにします。

   

2. 02

   手順 2

   トマトの皮をむき、牛肉を一口大に切る。

   

3. 03

   手順 3

   生麺を適当な大きさに切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋を熱し、適量の油を加える。油が温まったら、牛肉、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子をこの順に加え、香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   乾燥インゲンとトマトを加え、軽く炒める。塩、薄口醤油、四川山椒粉、うま味調味料で味を調え、全体が均一になるまで炒め続ける。

   

6. 06

   手順 6

   適量の水を加え、強火で沸騰させる。

   

7. 07

   手順 7

   切った麺を均等に上に広げる。

   

8. 08

   手順 8

   蓋をして中火で15分間蒸します。火を止めてよくかき混ぜれば、出来上がりです。

   

9. 09

   手順 9

   完成品