ニンニクの芽の詰め物

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料。

   

2. 02

   手順 2

   ネギの白い部分を小口切りにし、生姜を薄切りにして、それぞれ小さなボウル2つに入れます。各ボウルに大さじ1杯の熱湯を注ぎ、10分ほど置いて生姜とネギの汁を作ります。

   

3. 03

   手順 3

   赤ピーマンを細かく刻み、ネギの葉をみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉にマリネ液の材料をすべて加え、よく混ぜ合わせます。箸で一方向に混ぜ続け、粘り気が出てくるまで混ぜます。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を沸騰させ、沸騰したら油を数滴加え、その後、きれいに洗ったニンニクの芽を加える。

   

6. 06

   手順 6

   約1湯通しした後、取り出して冷水に入れる。

   

7. 07

   手順 7

   生地を小さなパンケーキくらいの大きさの円形に伸ばします。

   

8. 08

   手順 8

   ニラの輪切りにひき肉を詰めます（ひき肉とニラの輪切りがなるべく一体化するように、詰める際に手で軽く押さえてください）。

   

9. 09

   手順 9

   鍋に水を入れて沸騰させ、食材を入れて強火で10分間蒸す。

   

10. 10

    手順 10

    待っている間に、コーンスターチ小さじ1杯と水小さじ3杯を混ぜて、コーンスターチのペーストを作ります。

    

11. 11

    手順 11

    蒸し上がったら蒸し器から取り出してください。

    

12. 12

    手順 12

    蒸し皿から液体を小鍋に戻し、薄口醤油、砂糖、みじん切りにした赤ピーマン、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

    

13. 13

    手順 13

    ソースにとろみがつきつつもまだ注げるくらいの濃度になったら火を止め、刻んだネギを加える。

    

14. 14

    手順 14

    混ぜ合わせたものを、ひき肉のそれぞれの塊に均等に注ぎかけるだけです。