エビとイカのシチュー

作り方

1. 01

   手順 1

   小さめのキュウリの皮をむき、種を取り除いてから、小さく切って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   エクアドル産白エビの頭を取り外し、脇に置いておく。エビの頭は取っておく。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に油を注ぎ、最高温度の約6割程度まで加熱します。エビの頭を加えて、油が赤くなるまで炒めます。カボチャを加えて炒めます。カボチャが浸るくらいの水を注ぎ、蓋をして約10分間煮込みます。

   

4. 04

   手順 4

   ラグアが柔らかくなったら、エクアドル産の白エビを加え、約2分間煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   スープにとろみがつき、エビが赤くなったら、塩を大さじ1杯半、オイスターソースを大さじ1杯加え、よく混ぜれば出来上がりです。